Архив метки: декристаллизаторы для мёда

Почему засахаривается мед и как это влияет на качество продукта?

m1

Мед с белой пенкой сверху и сахарным осадком снизу — привычное явление, но так ли хорош засахаренный продукт, как жидкий? Давайте разбираться! Читать далее

Ручной дозатор и корпусный декристаллизатор мёда: видео от компании Sheldem


Данный видеоролик был снят фирмой Sheldem, основным направлением деятельности которой является хлебопекарное и кондитерское оборудование. Речь идёт о ручном дозаторе для мёда и корпусном декристаллизаторе для меда, производства компании «Импульс». Читать далее

Декристаллизаторы для меда: особенности, разновидности, функциональность

250.400

Правильная декристаллизация меда — это важная процедура, так как только с ее помощью можно вернуть некоторое время хранящемуся меду первоначальную текстуру, аромат, цвет, сохранив большую часть полезных компонентов. Есть несколько способов снова сделать мед мягким и текучим, но самый современный, простой и правильный — с использованием декристаллизаторов. Читать далее

Хранение и роспуск меда: как надолго сохранить его полезные свойства

med-v-medicine

Мед — это собранный и переработанный пчелами нектар, который обладает массой полезных, в том числе лечебных свойств. О пользе меда написаны целые тома, любители этой сладости готовы доказывать, что у продукта могут быть сотни оттенков вкуса, что уже давно замечено в кулинарии, особенно в кондитерском деле. Но при этом широко известно, что натуральный продукт довольно капризен в хранении. Нет, он не портится и не пропадает, как обычные пищевые продукты, но с течением времени теряет свои полезные свойства, приятный вкус и фактуру. Чтобы замедлить этот процесс и даже предотвратить его, стоит принять меры. Читать далее

Как растопить засахарившийся мед, сохранив его полезные свойства

image0023

Мёд – это продукт, содержащий в себе много различных микроэлементов и полезных веществ. В нормальном состоянии он выглядит жидким. Если его долго хранить он кристаллизируется, что приводит к затвердению и сгущению этого замечательного продукта. Затвердевший мед очень трудно извлечь из хранящей тары, чтобы потом его разогреть. В таких случаях его необходимо распустить для приобретения прежнего вида. Читать далее