Эксперимент по сушке яблок в 6 слоев в инфракрасной сушилке ФлексиХИТ для овощей и фруктов видео

На днях провели эксперимент по сушке яблок в несколько слоев.

Подготовка к сушке в сушильной камере

1. Загрузили в ик сушилку для овощей и фруктов 5 лотков.
2. В 4 лотка сушильной камеры укладывали яблоки в 2 слоя.
3. В 1 лоток сушилки уложили яблоки в 6 слоев.

Как проходила сушка яблок уложенных в 6 слоёв

1. Время сушки яблок – 30 часов.
2. Первоначальная влажность яблок по прибору ML – 50 составляла – 81,1%.
3. Конечная влажность по анализатору – 3,8%.

Итоги эксперимента по сушке яблок

1. Масса яблок неочищенных – 11,932 кг.
2. Масса яблок без сердцевины – 10,378 кг.
3. Остаточный вес после сушки – 2,200 кг.
4. Расчетный вес абсолютно сухого остатка – 1,975 кг.

Выводы:

1. При сушке яблок в несколько слоёв рекомендуется укладывать яблоки не больше чем в 3-4 слоя.
2. Время сушки яблок увеличивается по мере увеличения слоёв на лотке.
3. Для сушки яблок лучше использовать не закрытые (сплошные) лотки из оцинкованной стали, а сетчатые. Закрытые лотки использовать лучше для  более жидкой субстанции, к примеру при приготовлении пастилы.
   

   лоток из оцинковки

   

   сетчатый лоток